5 Comidas que no Deben Faltar en Madrid
Madrid se entiende caminando, pero se recuerda comiendo. Su cocina no es identidad, ritmo y costumbre. Estas cinco comidas no son una moda ni una lista para turistas, son parte del día a día de la ciudad.
1. Bocadillo de calamares
El icono no oficial de Madrid. Calamares rebozados, pan crujiente y nada más. Sin salsas, sin adornos. Se come de pie, rápido, muchas veces en el centro, y funciona precisamente por su sencillez. Es Madrid en versión directa.
2. Cocido madrileño
Plato de fondo, no de paso. Garbanzos, carnes, verduras y caldo servidos con calma. Tradicionalmente en varios “vuelcos”. Es comida de invierno, de mesa larga y conversación lenta. Representa la parte más doméstica y sólida de la ciudad.
3. Callos a la madrileña
No es un plato para todos, pero es esencial. Callos de ternera con chorizo, morcilla y pimentón. Intenso, potente, sin concesiones. Define el carácter castizo: sabor fuerte, cero complejos.
4. Tortilla de patatas
Con cebolla o sin cebolla: debate eterno. Jugosa, cuajada o más líquida. Se come en bares, casas y reuniones. No es exclusiva de Madrid, pero aquí forma parte del lenguaje cotidiano. Siempre está.
5. Churros con chocolate
Desayuno tardío o cierre de noche. Chocolate espeso y churros recién hechos. Tradición que cruza generaciones y horarios. No es solo algo dulce, es ritual urbano.
En conjunto
Estas comidas explican Madrid mejor que muchos discursos: rapidez y pausa, calle y mesa, intensidad y costumbre. Comerlas no es “probar platos”, es entender cómo vive la ciudad.
